CARA MEMBUAT MOCHI ANGGUR COKLAT-ZAHRA NUR PRIANTI-XAPHP3

BAHAN BAHAN;

1. 8-10 butir anggur muscat / anggur apa saja yang tanpa biji
2. 3 sdm maizena, sangrai
3. Bahan Filling Cokelat:
4. 25 gr cokelat bubuk
5. 60 gr gula pasir
6. 2 butir telur
7. 1,5 sdm susu bubuk
8. 20 gr mentega
9. 1/4 sdt vanili bubuk
10. Bahan Mochi:
11. 100 gr tepung ketan
12. 20 gr tepung maizena
13. 20 gr tepung tapioka
14. 200 gr susu cair
15. 80 gr gula pasir
16. 5 gr minyak
17. Sejumput garam
18. Secukupnya pewarna makanan (aku pakai pasta red velvet, pasta pandan, dan pewarna kuning)

CARA MEMBUAT;

1

Membuat Filling Cokelat: Masukkan semua bahan ke panci anti lengket. Aduk rata.

2

Masak hingga mengental dan matang. Matikan kompor. Setelah agak dingin tutup adonan dengan plastic wrap.

3

Cuci bersih anggur, tiriskan/keringkan dengan tissue

4

Membuat Mochi : masukkan tepung, garam, dan gula. Aduk rata.

5

Tuang susu. Aduk rata hingga gula larut. Terakhir tuang minyak. Aduk rata, saring.

6

Bagi menjadi 3 bagian. Taruh dalam mangkok yang sudah dioles minyak. Masing-masing beri pewarna sesuai selera.
Kukus selama 20 menit.

7

Sambil menunggu adonan mochi matang, keluarkan coklat filling. Timbang @25 gr. Beri isian Anggur. Bulat bulatkan. Simpan di kulkas.

8

Setelah mochi matang, saat masih panas tuang adonan ke plastik yang sudah diolesi minyak. Uleni hingga bisa digulung. Gunakan sarung tangan plastik agar tidak lengket.

9

Ambil 50 gr mochi, pipihkan.
Beri isian bola cokelat. Bulatkan kembali.

10

Gulingkan dalam maizena yg sudah disangrai.

11

Mochi siap dihidangkan.
Disajikan dingin pun enak.